Reisekeks mit Schokolade oder Erdbeere
Entdecken Sie das Rezept für die Reisekekse Schokolade & Erdbeere, die der Konditormeister Léo Bardy in unseren Easy Tarte-Formen gebacken hat.
Quelle: Maé innovation
Zutaten
- VANILLE-FINANCIER
- Puderzucker - 290g
- Mandelpulver - 110g
- Mehl - 2g
- Backpulver - 4g
- Salz
- Eiweiß - 300g
- Haselnussbutter - 160g
- Invertzucker - 25g
- Vanillepulver - 3g
- SCHOKOLADENGANACHE
- Sahne - 220g
- Invertzucker - 60g
- Glukose - 60g
- Butter - 40g
- Zartbitterschokolade - 200g
- ERDBEERKOMPOTT
- Erdbeerpüree - 450g
- Glukose - 40g
- Pektin NH - 9g
- Zucker - 50g