Recette Finger chocolat au lait & cacahuètes
Découvrez la recette des fingers chocolat au lait & cacahuètes réalisées par le chef pâtissier Léo Bardy dans nos moules Easy Tarte.
Quelle: Maé innovation
Zutaten
- BISCUIT TIGRÉ
- Œufs - 270g
- Sucre semoule - 380g
- Sel 2g
- Crème UHT - 160g
- Farine T55 - 300g
- Levure chimique - 6g
- Beurre - 110g
- Chocolat pailleté - 100g
- GANACHE CHOCOLAT CARAMEL
- Sucre - 220g
- Eau - 60g
- Beurre demi-sel - 80g
- Crème fleurette - 450g
- Chocolat lait - 300g
- Chocolat noir - 100g
- CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES
- Cacahuètes non salées - 200g
- Sucre
- Eau
- GLACAGE ROCHER
- Chocolat au lait - 300g
- Beurre de cacao - 150g
- CHANTILLY CHOCOLAT AU LAIT
- Couverture lait - 300g
- Crème 35% - 600g
- Vanille - 2g