Тірамісу

На численні прохання представляю рецепт тірамісу – найсмачнішого італійського десерту з вершкового сиру та бісквітного печива, просоченого ароматом кави та коньяку. У стандартний класичний рецепт входить італійський сир маскарпоне, курячі яйця, цукор, бісквітне печиво савоярді та міцна кава з коньяком для просочення. Мабуть, всі рецепти, що траплялися мені, відрізняються тільки співвідношенням кількості маскарпоне, яєць і цукру. На мій погляд, найоптимальніше співвідношення на 500 г маскарпоне 5 яєць, так десерт виходить і не надто жирним, при цьому досить повітряним і ніжним. Кількість цукру можна регулювати на свій смак, як на мене, 120 г цукру цілком достатньо. Так як десерт дуже ніжний і повітряний - нарізати його практично не можливо, тому раджу подавати тірамісу порційно в широких креманках або келихах. Вийде красиво, елегантно і звичайно дуже смачно! Із цієї кількісті інгредієнтів у мене вийшло 8 порцій по 250 мл.

Джерело: kamelena.com

Імпортувати до моєї книги