Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho – kalte Suppe für heiße Tage
Erdbeer-Wassermelonen-Gazpacho ist eine fruchtig-frische kalte Suppe für heiße Tage. Wassermelone, Erdbeeren, Tomaten, Gurke, rote Paprika, Limette, Olivenöl und Kräuter werden fein püriert und gut gekühlt serviert. Die Gazpacho schmeckt leicht, aromatisch und bleibt durch Tomate, Paprika und etwas Chili angenehm herzhaft.
- Zeit: 50 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- Gramm Wassermelone
- Gramm Erdbeeren
- reife Tomaten
- Salatgurke
- rote Paprika
- kleine Schalotte
- kleine Knoblauchzehe
- EL Olivenöl
- EL Limettensaft
- EL milder Rotweinessig oder heller Balsamico
- Blätter Basilikum
- Blätter Minze
- TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- kleine Prise Chiliflocken
- optional: 1 TL Honig
- kleine Wassermelonenwürfel
- fein gewürfelte Gurke
- ein paar Erdbeerscheiben
- Basilikum oder Minze
- ein paar Tropfen Olivenöl