Pancake Salati Alle Zucchine Con Zuppa Fredda Di Pomodoro
Chi ha detto che i pancake sono solo dolci e da colazione? Questa versione salata alle zucchine, servita con una zuppa fredda di pomodoro, e il pranzo estivo che non ti aspettavi: proteico, leggero e pronto in 20 minuti.
- Tempo: 15 min
- Porzioni: 2
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- Uova medie: 4
- Farina di ceci: 50g
- Zucchine: 150g
- Parmigiano grattugiato: 20g
- Latte parzialmente scremato: 50ml
- Olio EVO: 5g
- Sale, pepe, noce moscata: qb
- Pomodori maturi: 300g
- Peperone rosso: 50g
- Cetriolo: 50g
- Aglio: 1/2 spicchio
- Olio EVO: 10g
- Aceto balsamico: 5g
- Basilico fresco: qb