Frittelle con cipollotto e lattuga Romana

Ho pensato a questa ricetta originaria della Liguria, le frittelle con lattuga e cipollotto (spesso chiamate frisceu) Gli ingredienti sono pochi: una pastella leggera e verdure fresche tagliate finemente. La pastella per frittelle con lattuga e cipollotto, deve essere leggera, croccante e in grado di avvolgere la verdura senza appesantirla. L'uso di acqua frizzante freddissima è il segreto principale per una frittura asciutta e dorata.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 16

Fonte: Al.ta Cucina

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