Tian provençal aux légumes du soleil
Le tian est à la fois le nom du plat provençal en terre cuite et celui de la préparation culinaire qui en découle. Typiquement d’Avignon, il est aujourd’hui reconnu dans toute la Provence comme une spécialité incontournable. Ce tian aux légumes du soleil met à l’honneur les couleurs et saveurs méditerranéennes. La disposition en bandes de légumes le rend particulièrement décoratif, mais vous pouvez aussi simplement les disposer de façon plus libre:le goût reste tout aussi délicieux. Préparé en grande quantité, ce plat se déguste chaud à la sortie du four mais aussi froid le lendemain, accompagné d’une salade.
- Zeit: 65 Min.
- Portionen: 8
Quelle: Aux delices de Caroline
Zutaten
- Beurre
- poivron rouge
- de tomates
- de courgettes
- de cœurs d’artichaut en conserve
- d’aubergine
- de fenouil
- d’olives noires de bonne qualité
- feuilles de laurier
- de fromage de chèvre frais
- Poivre noir fraîchement moulu
- Pour la vinaigrette
- c. à s. d’huile d’olive
- c. à s. de vinaigre balsamique
- gousses d’ail
- poignée de basilic frais
- c. à s. de câpres
- c.à c. de sel