Savustettu ja grillattu entrecôte chimichurrin kera
Herääkö ruokahalusi pelkästä ajatuksesta Big Green Eggillä grillatusta naudanlihasta chimichurri-kastikkeen kera? Siinä tapauksessa sinun on ehdottomasti kokeiltava tätä kamadolle tarkoitettua reseptiä. Ensin entrecôte savustetaan kokonaisena. Sitten se leikataan pihveiksi grillaamista varten. Epäsuoran kypsennyksen ja grillauksen yhdistelmää kutsutaan myös nimellä reverse sear (käänteinen kypsennys). Grillausraidat ovat savustuksen vuoksi hieman vaatimattomammat, mutta maku korvaa tämän monin verroin!
- Aika: 120 min
- Annokset: 4
Lähde: Big Green Egg
Ainekset
- ruukku lehtipersiljaa
- ruukku oreganoa
- valkosipulinkynsi
- punainen chili
- luomusitruuna
- rkl punaviinietikkaa
- oliiviöljyä
- kokonainen entrecôte
- sormisuolaa