Pizza savoyarde

Pizza savoyarde au feu de bois : reblochon, lardons et pommes de terre Cette pizza savoyarde au four à bois, c’est la valeur sûre “montagne” : reblochon, lardons, oignons, et quelques pommes de terre pour la gourmandise. Je la décline selon l’envie avec : une base sauce tomate : plus vive, plus équilibrée, ou une base sauce blanche : plus douce, ultra fondante. Dans cette recette, je vais à l’essentiel : préparer la garniture, organiser la pizza et réussir la cuisson au four à bois pour obtenir un dessous bien cuit et un reblochon parfaitement fondu. La veille : préparer la pâte à pizza et cuire les pommes de terre les pâtons : je fais ma pâte la veille pour laisser lui laisser le temps de développer ses arômes et avoir une meilleure détente. les pommes de terre : je les cuit à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, et les réserve pour le lendemain.

• Temps: 840 min
• Portions: 4

Source: cuisiner-au-four-a-bois.fr

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