Pstrąg z grilla

Największym wyzwaniem przy grillowaniu pstrąga jest skórka, która łatwo przykleja się do rusztu. Aby tego uniknąć, posmaruj ruszt cienką warstwą oleju i dobrze go rozgrzej, zanim położysz rybę a po ułożeniu nie przesuwaj jej przez pierwsze kilka minut. Skórka naturalnie odklei się od kratki, gdy białko na powierzchni się zetnie. Warto też osuszyć pstrąga ręcznikiem przed grillowaniem, bo wilgotna skóra paruje zamiast się przypiekać co sprzyja przywieraniu. Czosnek włożony do środka ryby celowo zostawia się w łupinie - nieobrane ząbki nie przypalają się tak szybko jak obrane, dzięki czemu oddają łagodny aromat bez gorzkiej nuty, która pojawia się przy spaleniu. Jeśli szukasz lekkiego warzywnego dodatku do grillowanej ryby, sprawdź nasz przepis na https://www.winiary.pl/przepisy/pomidory-z-grilla/">pomidory z grilla. Gałązka rozmarynu umieszczona w tuszce pstrąga działa jak naturalne źródło aromatu - zamknięta przestrzeń wewnątrz ryby sprawia, że ciepło uwalnia olejki eteryczne z ziół,…

• Czas: 65 min
• Porcje: 4

Źródło: WINIARY

Importuj do mojej książki kucharskiej