フランスの郷土料理！ ブランダード
ブランダードは「かき混ぜる」という意味を持ち、地中海に面した南フランス・ラングドックやプロヴァンス地方の郷土料理です。本場では干鱈を牛乳を使って臭み消しをし、すりつぶしたじゃがいもと混ぜて作られます。今回は手に入りやすい塩鱈を使った作り方をご紹介します♪こんがり焼いたバゲットにたっぷりとのせてお召し上がりください！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
- 分量: 3
出典: デリッシュキッチン
材料
- 甘塩タラ 2切れ
- じゃがいも 2個
- 牛乳 150cc
- ローリエ 1枚
- フランスパン[バゲット] 6枚
- 塩 小さじ1/6
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- イタリアンパセリ 適量