Pasta frolla base (Milano)

Ecco a voi la ricetta base della pasta frolla . Questa è una ricetta che parte da 0 e ora vi dirò il bilanciamento. Si parte dal burro+zucchero=farina quindi 500gr di burro + 500gr di zucchero= 1kg di farina. Dalla farina calcoliamo il un 20% quindi, il 20% di 1000gr è 200 e quindi 200gr di uova intere.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

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