Recette de feuilles sablées au thé matcha

Dans la grande famille des biscuits, les feuilles sablées au thé matcha font figure de petite dépêche gourmande: une pâte simple, un parfum végétal net, et une couleur verte qui attire l’œil comme un titre en une. Le matcha, poudre de thé vert finement moulue, apporte une amertume élégante qui réveille le beurre et le sucre, sans jamais crier. Pour 4 personnes, cette recette vise un résultat précis: des biscuits bien friables, au bord net, qui se cassent d’un « crac » propre. Je t’accompagne comme en cuisine d’école: on pèse, on mélange doucement, on laisse reposer, puis on cuit juste ce qu’il faut. Avec quelques gestes de pro, tu obtiens des feuilles régulières, prêtes à être offertes ou servies à l’heure du goûter, avec la fierté de l’artisan.

• Portions: 4

Source: Découvrez l'univers du thé et de ses variétés du Monde !

Importer dans mon livre de recettes