Fazole s batáty a quinoou
Nejprve si podle návodu uvaříme ve vroucí vodě quinou (já použila tříbarevnou). Mezitím rozpálíme na pánvi olivový olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a chvilku restujeme. Poté přidáme vše ostatní, tj. na menší kostičky nakrájený batát, cuketu, papriku a rajčata. Nezapomeneme ani na fazole, které jsme před tím propláchli. Osolíme, opepříme (můžeme přidat i třeba česnek nebo bylinky dle chuti), podlijeme trochou vody, přikryjeme pokličkou a dusíme dokud není vše měkké. Ke konci také vmícháme quinou a překrájené listy špenátu. Pokud chceme můžeme do pokrmu přidat i nějaký sýr - já jsme si celý pokrm posypala parmazánem
- Čas: 30 min
- Porce: 2
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- batáty, sladké brambory, 175 g
- cibule sladká, šalotka, 1 kus
- quinoa světlá, 80 g
- fazole červené ve slaném nálevu sterilované, 240 g
- olivový olej, 1 lžíce
- rajčata, 70 g
- červená paprika, 0,3 kusů
- cuketa, 0,3 kusů
- špenát, čerstvé listy, 1 hrst
- sýr parmazánového typu, 10 g