Chiffon cake aromatizzata alla vaniglia (torta chiffon)

Chiffon cake Lo chiffon cake (o torta chiffon) è un tipico dolce americano molto famoso per la sua morbidezza. Si tratta di una ciambella alta e sofficissima, grazie alla presenza degli albumi montati uniti all'azione lievitante del cremor tartaro. La versione più classica di questo dolce è aromatizzata alla vaniglia ma esistono altre varianti come quella al limone, all'arancia, al cacao, con gocce di cioccolato oppure marmorizzata. Solitamente lo chiffon viene spolverizzato con abbondante zucchero a velo oppure glassa semplice o al limone. Per realizzare questo dolce viene utilizzato uno specifico stampo molto alto per consentire alla torta chiffon di crescere in altezza. In alternativa al classico stampo per chiffon è possibile utilizzare una tortiera dai bordi alti.

• Tempo: 75 min
• Porzioni: 15

Fonte: Kikakitchen

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