Varkenswang ragu met pappardelle
Voor deze varkenswangetjes hoef je niet meer naar een restaurant.
- Porties: 4
Bron: CookingQueens
Ingrediënten
- varkenswangen: 500 gr
- wortel: 50 gr
- sjalot: 1
- knoflook: 1 teen
- rozemarijn: 1 takje
- laurierblad: 2
- rode wijn: 50 ml
- kalfsfond: 150 ml
- passata: 150 ml
- roomboter: 1 el
- olijfolie: scheutje
- zout en peper: naar smaak
- wortel: 30 gr
- bleekselderij: 30 gr
- platte peterselie: 2 takjes
- pappardelle: 300 gr
- Parmezaanse kaas: 50 gr