Ensalada Mechouia
Pimientos y tomates asados al fuego vivo hasta que la piel se ampolla y se carboniza. Su pulpa se vuelve tierna, con un profundo aroma ahumado y ligada por la suntuosidad de un buen aceite de oliva virgen.
- Tiempo: 45 min
- Raciones: 4
Fuente: FoodCraft
Ingredientes
- Pimiento verde, enteros
- Pimiento rojo, enteros
- Tomate redondo, firmes
- Ajo, dientes enteros
- Chile, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de alcaravea, molida
- Sal marina gris
- Atún, al natural, escurrido
- Huevo duro, en cuartos
- Oliva negra, enteras
- Harissa