葡萄干蛋糕

从头说起吧。葡萄干蛋糕看起来很简单，但只要掌握好要点，成品真的会让人心里很满足。我每次想做一款省心又有记忆点的蛋糕，都会选它。面糊里弥漫的豆蔻香气，和葡萄干的甜味混在一起……就够了。 第一步一定要先预热烤箱，这很重要，蛋糕需要热冲击才能蓬松。把软化的黄油和糖充分打发，直到颜色变浅、质地轻盈，这一步别着急。接着鸡蛋一个一个加入，每加一个都要搅拌均匀再加下一个。 把面粉、泡打粉和豆蔻粉一起过筛。然后慢慢加入，交替加入一些面粉和一些温牛奶，动作要轻柔、有耐心。最后加入裹了面粉的葡萄干。这是个老方法，但一直很好用，葡萄干不会沉底也不容易烤焦。面糊完成后倒入模具，交给烤箱。大约40分钟后，蛋糕的香味会充满整个家。牙签插进去能干净拔出？那就说明好了。

• 时间: 60 分钟
• 份量: 8

来源: Ashpazkhune

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