梦幻巧克力芝士蛋糕

有些甜点要么一吃就爱上，要么完全无感；芝士蛋糕就是这样。但当板状巧克力加入其中，故事就不一样了。融化巧克力的香气，配上黄油味十足的饼干底……说真的，很难拒绝。 先从底层开始。把巧克力饼干、黄油和少量糖粉一起打碎，直到看起来像湿润的沙子。铺在模具底部，用杯底压实，那种被压紧的声音本身就很治愈。然后放进冰箱，让它慢慢定型，别着急。 接下来是核心部分。把板状巧克力和牛奶隔水慢慢加热融化，只要融化就好，千万别煮过头。软化的奶油奶酪中加入巧克力混合物，再加入溶解好的吉利丁。最后把打发的淡奶油轻轻拌入，不要急，耐心点。 把完成的芝士糊倒在已经冷却的饼干底上，抹平表面。然后呢？进冰箱，耐心等待几个小时。我知道很难，但真的值得。脱模时深呼吸，用刀沿边缘划一圈。表面随你喜欢装饰：巧克力、榛子，或者一点可可粉。完成。

• 时间: 280 分钟
• 份量: 8

来源: Ashpazkhune

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