Tartelette Marron Mandarine
Tartelette Marron Mandarine
- Portions: 30
Source: Elle & Vire
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- farine T55
- sucre glace
- poudre d'amandes
- sel
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- oeuf
- Appareil au pavot
- amidon de maïs
- Crème excellence 35% MG
- lait
- vergeoise brune
- sucre
- pavot
- jaunes d'œufs
- segments d'orange
- purée de mandarine
- pectine NH
- masse gélatine
- Grand Marnier
- Zeste d'orange
- QS colorant hydrosoluble rouge
- gélatine en poudre 200 Bloom
- eau
- nappage neutre à chaud
- purée de marron
- pâte de marron
- crème de marron
- rhum brun