Venkelquiche
Betrekkelijk eenvoudig te maken quiche met heerlijke knolvenkel in reepjes in smakelijk contrast met rozijnen en pijnboompitten.
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr bloem
- gr koude roomboter
- theel zout
- brandewijnazijn/donkere rijstazijn
- koud water
- gr sjalotten, gepeld en gehalveerd
- eetl olijfolie
- st venkelknollen
- cayennepeper
- eetl pijnboompitten, geroosterd in een droge koekenpan
- eetl rozijnen, in kommetje warm water geweekt
- theel venkelzaad
- scheut slagroom
- st citroen, sap en geraspte schil / zest
- eetl dilletopjes
- eetl Parmezaanse kaas, geraspt
- bekertje ricotta
- st ei
- zout en peper uit de molen