Ragu bolognese
En mustig ragu på högrev är långkok av bästa märke. Högrevsgrytan behöver koka minst två timmar, gärna mer så köttet blir så mört att det faller sönder. Grytan får sedan en frisk fläkt av lite rivet citronskal. Servera ragun med spaghetti och gärna med buffelmozzarella för extra italiensk matglädje.
- Tid: 90 min
- Portioner: 6
Källa: ICA.se
Ingredienser
- ca 500 g högrev
- gula lökar
- vitlöksklyftor
- morot
- palsternacka
- msk olivolja
- msk tomatpuré
- tsk timjan
- tsk rosmarin
- lagerblad
- ca 400 g krossade tomater
- dl vatten
- msk kalvfond
- citron
- salt
- svartpeppar
- port spaghetti
- buffelmozzarella
- grovhackad persilja