Przepis na Solomillo al whisky - andaluzyjska polędwiczka w whisky

Solomillo al whisky, czyli kruche polędwiczki skąpane w delikatnym sosie z whisky, to klasyczne hiszpańskie tapas. Ten istny comfort food, wprost z ognistej Sewilli, przeniesie Twoje kubki smakowe do tej przesiąkniętej rytmami flamenco krainy, w której fiesta nigdy się nie kończy.Mogłoby się wydawać, że przepis na solomillo al whisky narodził się w Szkocji, kolebce tego trunku, albo też był dziełem francuskiego szefa kuchni, w końcu danie ma w sobie akcenty typowe dla „nouvelle cuisine”. Jednak nic bardziej mylnego - ta wyjątkowa receptura miała swój początek w jednym z sewillańskich barów.Podobno właściciel kawiarni Rioja stworzył to połączenie pod koniec lat 60, aby zadowolić klienta, który próbował podobnego dania w jednej z paryskich restauracji. Początkowo polędwica przygotowywana była jedynie z dodatkiem brandy, a nie whisky, z kolei o francuskich korzeniach potrawy świadczy dodatek masła.Polędwica z whisky jest dla Sewilli tym, czym paella dla Walencji i cocido dla Madrytu. Dzi…

• Czas: 40 min
• Porcje: 2

Źródło: Hiszpańskie Smaki

Importuj do mojej książki kucharskiej