行者にんにくとコールラビ添えカードチーズ団子
オーストリアの春の料理は、伝統的な形、爽やかで軽い味、香り豊かな料理です。
出典: austria.info
材料
- 耳をとった食パン 150g
- ソフトバター 80g
- 卵黄 4個分
- カードチーズ 20％ 250ｇ クワルク
- レモン 1個
- ナツメグ
- 若いコールラビ 3個
- エシャロット 数本または小玉葱１個
- バター 大さじ２
- 薄力粉 大さじ１
- ナチュラル・ホエイ 250cc
- ライム １個
- 生クリーム 125ｇ
- チリパウダー
- 各 1 小枝 エストラゴン、チャービル（セリ科のハーブ）、レモングラス 各一房
- 行者にんにく 100ｇ お好みで行者にんにくの花を散らす。
- ナチュラルヨーグルト 150ｇ