Větrníky podle Josefa Maršálka
Dnes si uděláme další oblíbený zákusek z našich cukráren – populární větrník. Připravuje se z odpalovaného těsta, které je pro většinu domácích pekařek velkým strašákem. Ale vůbec se ho nemusíte bát. Základem je dodržet základní pravidlo během pečení, které je alfou a omegou celého úspěchu. Větrník si naplníme klasicky žloutkovým krémem a karamelovou šlehačkou. Pojďte do toho s námi! Větrníky si uděláme podle cukráře Josefa Maršálka!
- Čas: 60 min
- Porce: 4
Zdroj: kupi.cz
Suroviny
- Voda 100 ml
- Mléko 100 ml
- Máslo 80 g
- Cukr krupice 10 g
- Sůl 3 g
- Hladká mouka 160 g
- Vejce 250 g
- Mléko 500 ml
- Žloutek 80 g
- Cukr krupice 125 g
- Kukuřičný škrob 50 g
- Máslo 50 g
- Vanilkový lusk 1 ks
- Smetana 33% 250 ml
- Smetana 33% 500 ml
- Cukr krupice 100 g
- Sůl 2 g
- Máslo 40 g
- Voda 150 ml
- Cukr moučka 200 g