Mont Blanc di Francesca Benedettelli
La ricetta del Mont Blanc di Francesca Benedettelli per The Best of Dolcesalato- 50 Donne della pasticceria
Fonte: Dolcesalato
Ingredienti
- Marroni
- Latte fresco
- Zucchero semolato
- Sale
- n Bacca di vaniglia
- Rhum
- Crema di marroni
- Patè di marroni
- Albumi
- Farina 00
- Albume
- Zucchero a velo
- Panna fresca
- Succo di melagrana
- Glucosio disidratato
- Acqua
- Neutro per gelati