Cheesecake Pamplemousse
Scopri la ricetta della Cheesecake Pamplemousse del pastry chef Angelo Musa
- Porzioni: 10
Fonte: Dolcesalato
Ingredienti
- Burro morbido
- Zucchero a velo
- Polvere di mandorle
- Sale
- Scorza di limone
- Baccello di vaniglia
- Farina T55
- Uova intere
- Pâte sucrée cotta
- Burro
- Formaggio cremoso
- Zucchero semolato
- Uova
- Tuorlo
- Panna liquida
- Vaniglia liquida
- Gelatina in polvere
- Acqua fredda
- Glucosio
- Purea di fragole
- Succo di pompelmo
- Succo di yuzu
- Pectina 325NH95
- Preparato gelatina
- Scorza di pompelmo
- Cream Cheese
- Acqua
- Panna Montata
- Burro di cacao
- Colorante rosso liposolubile
- Colorante al biossido di titanio
- Copertura di cioccolato bianco