Eisbein mit Sauerkraut
Bijzonder smakelijk en ook wel typisch Duits gerecht van Eisbein of Haxe - het bovenstuk van de varkenspoot - met zuurkool
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- st Eisbein van ca. 1,5 kg
- st stevige wortels , in kleine stukjes
- st ui, in kwarten
- st pimentkorrels of een theelepel poeder
- theel zwarte peperkorrels
- st laurierblad
- eetl zout
- ltr water
- theel karwijzaad
- theel jeneverbessen
- pond zuurkool
- scheut witte wijn
- eetl ghee / geklaarde boter of een scheut arachideolie
- theel peperkorrels
- beetje karwijzaad
- st aardappels, in grove brokken )