Recette de salade de quinoa, radis, capucine et burrata

C'est l'une de ces recettes qui résument à elles seules l'esprit de la cuisine de saison : fraîche, colorée, généreuse. La salade de quinoa, radis, capucine et burrata s'impose comme une entrée d'exception, à la croisée de la cuisine végétarienne moderne et du grand art de la table. Le quinoa apporte sa texture légèrement croquante, les radis leur piquant discret, les fleurs de capucine leur touche poétique et comestible, et la burrata — ce fromage italien à la douceur crémeuse — vient couronner l'ensemble avec élégance. Une recette accessible, rapide à préparer, et qui en met plein les yeux.

• Portions: 4

Source: Graine d'épices

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