Veganes Knusperschnitzel mit Erbsen-Dinkel-Risotto und Haselnüssen
Knusprig, cremig, abwechslungsreich – dieses vegane Highlight vereint herzhaftes Knusperschnitzel mit einem leuchtend grünen Erbsen-Dinkel-Risotto. Geröstete Haselnüsse sorgen für Biss, Zitronenabrieb für feine Frische. Ein Gericht, das beweist: vegan heißt voller Genuss, nicht Verzicht.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: eismann.de
Zutaten
- Haselnüsse, grob gehackt
- Natives Olivenöl Extra
- Zwiebelwürfel
- Knoblauchwürfel
- Dinkelgraupen, 20 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht
- BIO Erbsen
- klare Delikatess-Suppe, in 400 ml heißem Wasser aufgelöst
- Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Veganes Knusperschnitzel
- Olivenöl zum beträufeln