Pasta Puttanesca kreetalaisittain
Meidän perheessä valmistettiin joko tätä tai sen muunnoksia aina silloin tällöin, tomaatteja kun viljelimme. Se on nopea ja edullinen, ainakin silloin kun tomaatit olivat omasta kasvihuoneesta ja öljy omista puista. Kapriksetkin poimin itse ja valmistin säilykkeeksi. Sipulit, pienen sardellipurkin ja oliivit sentään ostin. Ja spagetin. P.S. Jos et löydä pieniä suolasardelleja kaupasta, jätä ne pois, tulee maukasta muutenkin!
- Aika: 30 min
- Annokset: 4
Lähde: Happy Olive
Ainekset
- spagettia/spaghettinia
- ainakin 1,2 dl tuoretta oliiviöljyä
- sipulia hienoksi hakattuna
- pientä sardellifilettä
- jokunen valkosipuliin kynsi
- purkkia säilöttyjä kirsikkatomaatteja, noin 500 g TAI saman verran tosikypsiä to
- n. 2 dl kreetalaista tummaa romeiko-viiniä/viiniä/vettä/kuivaa sherryä
- suolaa varovasti
- pippuria myllystä
- rkl kapriksia/kapriksen lehtiä