Gurksoppa med räkor
En härlig variant på den kalla soppan Gazpacho, här med gurka, vitlök, mynta och yoghurt som mixas slätt. Toppa sedan med räkor och du får en fantastisk sommarlunch eller varför inte servera i små skålar på buffèbordet eller som förrätt på grillfesten.
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- ca 200 g skalade räkor i lake
- gurka
- vitlöksklyfta
- dl vatten
- tsk vitvinsvinäger
- dl matyoghurt 10%
- kruka mynta
- salt
- peppar
- msk olivolja