Terrine de foie tranchée, avec concombre et pain croustillant
La terrine de foie est un classique de la cuisine française, parfaite pour un apéritif raffiné ou un pique-nique gourmand. Préparée avec du foie de volaille, du porc et des épices, elle offre une texture fondante et un goût authentique, relevé par la fraîcheur du concombre et le croquant du pain croustillant. Cette recette met en avant des produits simples et de saison, pour un résultat savoureux et convivial.Idéale à partager, la terrine se déguste froide, accompagnée de cornichons et de tranches de pain grillé. Riche en protéines et sans additifs, elle séduit par sa simplicité et son authenticité. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle et régalez vos convives avec une entrée typique et facile à réaliser !
- Temps: 31 min
- Portions: 6
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la terrine de foie: 400 g foie de volaille
- Pour la terrine de foie: 200 g poitrine de porc fraîche
- Pour la terrine de foie: 1 aloyau de bœuf
- Pour la terrine de foie: 10 cl crème épaisse
- Pour la terrine de foie: 1 échalote
- Pour la terrine de foie: 1 gousse ail
- Pour la terrine de foie: 1 cuil. à soupe cognac
- Pour la terrine de foie: 1 cuil. à soupe persil plat
- Pour la terrine de foie: 1 cuil. à café quatre-épice
- Pour la terrine de foie: sel fin
- Pour la terrine de foie: poivre
- Pour l’accompagnement: 1 concombre
- Pour l’accompagnement: 12 cornichon
- Pour l’accompagnement: 12 tranches baguette de pain de campagne