Ungarsk kylling (opskrift på chicken paprikash)

Her får du en klassisk ungarsk-inspireret kyllingegryde, også kendt som chicken paprikash, hvor sød paprika, kylling og peberfrugt får lov at simre i en mild, cremet tomatsauce. Det er enkel hverdagsmad med masser af smag og en god, rund sovs, der kalder på ris eller kartoffelmos som tilbehør. Kyllingebrystet brunes først hurtigt, så det får en let stegeskorpe uden at blive tørt. Derefter steges bacon sprødt i samme gryde, og løg og røde peberfrugter sauteres i fedtet – det giver både dybde og sødme. Paprika varmes kort igennem, så krydderiet folder sig ud, inden hakkede tomater, vand, bouillonterning og fløde kommer i og samler det hele til en fyldig sauce. Gryden får lov til at simre under låg, til kyllingen er mør og saucen lidt kogt ind. Til sidst smages der til med salt, friskkværnet peber og et skvæt citronsaft, som løfter den tunge, sødmefulde smag og giver en fin balance mod fedmen fra bacon og fløde.

• Tid: 60 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog