Mangold-Curry mit neuen Kartoffeln
Ich bin kein großer Kartoffel-Esser. Nudeln, Reis, Brot oder Getreide sind bei mir immer erste Wahl. Als Kind hat mir meine Grundschullehrerin erzählt, dass
- Portionen: 2
Quelle: Lena Merz
Zutaten
- kleine neue Kartoffeln
- Blätter Mangold mit Stiel
- Zwiebel
- EL Senfkörner
- TL Koriandersamen
- EL Kokosöl
- EL Curry ansonsten eignet sich jedes etwas schärfere Currypulver
- TL Cayennepfeffer
- Salz
- Dose Kokosmilch
- kleine Zucchini ca. 150 g
- Naturjoghurt, Sojajoghurt oder Schmand
- Salz und Pfeffer