Recette de fraises au sirop de citron vert et poivre long

Dans les cuisines comme dans les colonnes gourmandes, la fraise revient chaque année avec la même promesse: un parfum immédiat, une couleur qui accroche l’œil, et une douceur qui n’a pas besoin d’artifice. Cette recette de fraises au sirop de citron vert et poivre long joue pourtant la carte du contraste, comme un reportage en deux temps. D’abord la fraîcheur vive du citron vert, ensuite la chaleur lente du poivre long, une épice qui ne pique pas seulement, mais raconte. Le résultat: un dessert simple à exécuter, mais précis dans ses gestes, où l’on apprend à infuser, à doser, et à laisser le temps travailler pour nous. Même si tu cuisines comme un enfant curieux, tu vas y arriver: on suit un fil clair, on goûte, on ajuste, et on obtient un sirop brillant qui transforme des fraises en vedettes de dernière minute.nnImportant pour l’achat…

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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