Sparris med skinka, hollandaisesås och potatis
En enkel vårfest som är perfekt för både små och stora grupper att förbereda. Njut av delikatesser som sparris med skinka, hollandaisesås och potatis.
Källa: austria.info
Ingredienser
- vit sparris
- grön sparris
- msk smör
- salt
- msk socker
- saft från en citron
- möjligtvis en fjärdedel av en torr fralla eller lite gammalt vitt bröd
- skivor skinka
- msk strimlat smör
- nypotatis
- lagerblad
- tsk kummin
- svartpeppar
- örter att garnera med, till exempel rölleka, rödklöver, kirskål, nässlor, morots
- dragonvinäger
- vitt vin ex. Grüner Veltliner eller Welschriesling
- schalottenlök
- kvistar fransk dragon
- äggulor
- smör klarnat
- kokt vit eller grön sparris
- parmesanost
- msk olivolja