Fasulye Diblesi Tarifi

Karadeniz mutfağının sembolü olan dible, bu coğrafyanın sıcak evlerinden çıkan ve Anadolu’nun dört bir yanına yayılan lezzet dolu bir yöntemdir. Dible, kuru veya taze sebzelerin bir arada piştiği, özellikle patlıcan, lahana, patates gibi malzemelerin pirinçle buluştuğu bir yemek türüdür. Tek bir tencerede hem ana yemek hem de yancılar gibi düşünülebilir. Bu özelliğiyle hem yancı hem de ana yemek pişirmek istemeyenler için ideal bir alternatiftir. Tüm dible çeşitleri arasında en çok tercih edilen ise fasulye diblesidir. Pirinçle birleştiğinde doyurucu bir ana yemek olan fasulye diblesi, özellikle akşam sofralarının vazgeçilmezidir. Bazı tariflerde fasulyeler hafif haşlanarak kullanılırken, bazılarında domates rendelenir. Patates veya başka sebzeler eklenerek zenginleştirilen çeşitleri olduğu gibi, kurutulmuş fasulyeden yapılanları da mevcuttur. Ancak bu tarifte size en bilinen ve sade versiyonunu anlatacağız. İşte Karadeniz’e özgü bu lezzetli yemeğin yapılışı...

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Yöresel Tarifler

Yemek kitabıma aktar