Zuppa fredda di scampi al lime
Una ricetta particolarmente raffinata ed insolita a base di scampi, perfetta per una cena estiva, soprattutto perché deve essere ben servita fredda. È una preparazio e un pochino complessa, ma può essere preparata in anticipo. Le dosi di questa ricetta sono per un secondo piatto o un piatto unico, ma dimezzando le dosi e servendola in coppette di cristallo potrebbe diventare un antipasto.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- <strong>scampi</strong> freschi
- pomodori
- o 2 cetrioli
- carota
- cipolla bianca
- cipolla rossa di Tropea
- il succo di due <strong>lime</strong>
- cucchiaio di concentrato di pomodoro
- cl. di cognac
- burro
- cl. panna liquida
- rametti di menta
- sale e pepe di cayenna q.b