Sjokolademousse med karamell
En rik og kremet sjokolademousse som smelter i munnen din. Sjokolademousse er en klassiker av en grunn! Denne versjonen har fått en tvist med havsalt og karamell. Hvis du foretrekker en tradisjonell sjokolademousse, kan du bare utelate karamellekstrakt og karamellsaus fra oppskriften. Med temperaturkontroll er det enkelt å smelte sjokoladen direkte i gryten uten at den brenner, slik at du kan unngå bryderiet med vannbad. I tillegg vil du også sikre at sjokoladen er ved riktig temperatur for å smelte gelatinen.
- Tid: 45 min
- Porsjoner: 6
Kilde: Ztove Opskrifter
Ingredienser
- stk Leaf gelatin
- gram Chopped dark chocolate
- dl Fløte 38 %
- klype Sea salt
- ss Caramel extract
- stk Pasteurisert eggehvite
- stk Pasteurisert eggeplomme
- gram Sugar
- Caramel sauce
- Mandelflak