赤ワインの贅沢煮込みグーラッシュ（グラーシュ）
フリウリの郷土料理グーラッシュは、フリウリの赤ワインを使って作られます。今回は優しいタンニンと酸味のバランスが心地よいレ・モンデのカベルネ・フランで贅沢に煮込みました。
出典: モンテ物産レシピ
材料
- 牛すね肉、牛頬肉、牛肩ロース肉など（塊肉）:350-400g
- 塩:小さじ2/3
- 胡椒:少々
- 薄力粉:大さじ1
- タマネギ:200g
- パプリカ（赤）:1/2個
- ダッテリーニトマト（トマトの水煮）:100g
- ニンニク:1片
- 赤ワイン:300cc
- パプリカパウダー:小さじ1
- ローリエ:2枚
- EVオリーブオイル:大さじ4
- 塩:適量
- 付け合わせの野菜（ジャガイモ、小松菜など）