Rezept für einfaches Dinkel Karottenbrot mit Sauerteig – ohne Hefe

Karottenbrötchen gehören schon lange zu meinen Favoriten! Aber weil es Brötchen bei uns meistens nur am Wochenende gibt, wurde es höchste Zeit für ein Karottenbrot mit Sauerteig. Das Karottenbrot ist eine super Möglichkeit, um Altbrot aufzubrauchen. Ich schneide unsere Brotreste immer in kleine Würfel, lasse sie gut durchtrocknen und bewahre sie in einem Glas auf. Für dieses Brot werden sie dann in Wasser eingeweicht. Die beiden Brühstücke aus Altbrot und Kernen sorgen dafür, dass das Karottenbrot besonders lange frisch und saftig bleibt. Geriebene Karotten bringen Süße in den Teig. Das Rezept gelingt ohne Hefe und wird nur mit Natursauerteig getrieben. Nach der Stockgare und dem Formen könnt ihr den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

• Zeit: 1100 Min.
• Portionen: 1

Quelle: KRÜMELIG

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