Harira - Rezept für marokkanische Gemüsesuppe
Traditionell in Marokko während des Ramadan genossen, ist die Harira-Suppe beim Iftar ein Highlight. Sie wird oft mit Chebakia, marokkanischem Gebäck, sowie Datteln und Milch serviert. Das Rezept zeichnet sich durch die gelungene Kombination von würzigen Aromen, vielfältigem Gemüse und Hülsenfrüchten aus, ideal für das gemeinsame Fastenbrechen.
- Zeit: 75 Min.
- Portionen: 1
Quelle: Lieblingsbissen
Zutaten
- Rindfleisch
- EL Olivenöl
- EL Tomatenmark
- Packung passierte Tomaten
- Wasser
- Zwiebel
- Bund Koriander
- Bund glatte Blattpetersilie
- kleines Stück frischen Ingwer
- Tomate
- Möhre
- Stück Lauch/Porree
- Stück Sellerie
- Zusätzliches optionales Gemüse für besseren Geschmack
- rote Paprika
- Fenchel
- Zucchini
- Handvoll Linsen
- Handvoll Bulgur oder Hirse
- Handvoll Weichweizengrieß
- Handvoll Kichererbsen
- TL Fleisch- oder Hähnchengewürz
- TL Kreuzkümmel
- TL Kurkuma
- TL Paprika
- TL Ingwer
- TL Pfeffer
- TL Meeressalz
- TL Vegeta, Gemüsebrühe oder 2 Würfel Gemüsebrühe
- Handvoll türkische Suppennudeln
- Optional: Zitrone, gehackte Petersilie und auch feingehackten Ingwer zum Servier