Rognons de porc, sauce au Whisky et moutarde avec une tartelette aux pommes de terre et oignons
Chez nous, tout l'animal est utilisé. Une sauce adaptée pour le rognon de porc
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- cl Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
- Rognons de porc, coupés
- Poivre noir du moulin
- cl Whisky
- Beurre
- Oignons, hachés
- Moutarde en grains Pommery
- dl Vin blanc
- dl Sauce Demi-glace KNORR, préparée
- dl Crème entière 35%
- Sel et Poivre
- Pommes de terre, cuisson ferme, tranches de 3mm
- Oignons rouges, tranches de 3mm
- Pâte brisée
- pièce Oeufs entiers
- MAIZENA Amidon de Maïs
- Sel, Poivre et Noix de Muscade
- Oignons rouges, finement coupés à la mandoline
- cl KRESSI® Bianco
- Feuilles de betteraves , petites, effeuillées
- Graines de moutarde jaune, marinées