Agneau, petits pois, fenouil, menthe, graines de moutarde
Un classique d'Angleterre, agneau et menthe. Carré d'agenau rôti rosé en croûte d'herbes, purée de petits pois, fenouil et ce qu'il ne peut pas manquer, la menthe
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Tranches de pain blanc pour toast
- KNORR® Mise en Place aux fines herbes du jardin
- KNORR® Mise en Place bouquet de Provence
- Persil, lavé, séché
- Filet d'agneau paré
- Knorr Condimix pour viande classic
- cl Oliogastro Crème à rôtir 20 12 lt
- Moutarde de Dijon
- Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
- Os d'agneau, hachés petit
- Mirepoix
- Knorr Collezione Italiana Concentré de tomates - Concentrato die pomodoro
- dl Malbec
- dl Porto
- Fond de gibier KNORR, préparé
- pièce Feuilles de laurier
- Brin de thym
- Brin de romarin
- KNORR PROFESSIONAL Pâte d'épice Ail
- Échalotes, hachées finement
- cl Huile d’olive
- Petits pois, congelés
- dl Crème entière 35%
- cl Citron, zestes
- Cresson
- Aromat Naturellement Sans
- Sel
- cl Hellmann's Sauce vinaigrette agrume au jus de citron
- Graines de fenouil
- Sucre de canne brun
- dl Eau
- cl Pernod
- Safran moulu, en poudre
- Menthe poivrée, fraîche
- dl Cidre de pommes
- Sucre gélifiant
- Graines de moutarde jaune
- dl Balsamique blanc
- Sucre