Ossobuco mit Bärlauch-Gremolata
Muntermacher Bärlauch: Geschmorte Kalbshaxen und dazu Polenta - das ist ein Ostermenu!
- Zeit: 145 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Kalbshaxen
- TL Salz
- wenig Pfeffer
- EL Mehl
- Bratbutter zum Braten
- Zwiebeln , fein gehackt
- Stängel Stangensellerie , in feinen Scheiben
- dl Weisswein
- dl Kalbsfond oder Fleisch- bouillon
- Lorbeerblatt
- Nelken
- Bärlauchblätter , fein geschnitten
- Bio-Zitrone , abgeriebene Schale