90℃ 牛ばら肉で作る絶品スパイスビーフカレー
大人気レシピ「85℃ 健康・美容効果◎無水トマトチキンカレー」に続く、ビーフカレーレシピ。 低温調理でじっくり火入れをした究極の絶品カレー！
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- 牛ばら肉 370g
- 玉ねぎ（中サイズ） 3/4個（可食部150g）
- にんじん 1/2本（可食部60g。材料写真外）
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- おろししょうが 3g
- おろしにんにく 2g
- ・カレーパウダー 25g
- ・コリアンダー 小さじ1
- ・クミン 小さじ1
- ・ターメリック 小さじ1
- ・ガラムマサラ 小さじ1
- ・トマトケチャップ 30g
- ・中濃ソース 15g
- ・あらごしトマトソース 70g
- ・はちみつ 大さじ1
- ・塩麹（液体タイプ） 4g（肉の重量の1%)
- ・バター 20g
- ・コンソメスープ 100ml（コンソメ小さじ2、熱湯100ml）
- ・ローリエ 1枚