Fiskesuppe med laks og perlebyg
Smager helt fantastisk, evt. varm en pande op og "grill" jomfruhummer hoveder som man så lægger i suppen når den koger og tages så op når den blendes. kødet fra jomfruhummerene kan flamberes i cognac og lægges i suppen lige inden servering.
- Tid: 75 min
- Portioner: 8
Kilde: Maduniverset
Ingredienser
- gr. laks skået i små tern
- dl. koldpresset olie
- gram smør
- dl. Cognac
- fl. tør hvidvin
- piskefløde
- liter god fiskefond
- liter grøntsagsfond
- gulerødder
- Det hvide af 2 porrer
- fed hvidløg
- knoldselleri
- laurbærblade
- tsk oregano. tørret
- spsk. paprika
- dåse hakket tomater
- Hjemmerevet god ost
- Fenikkeltop
- dl. Perlebyg