Vildtragout med drue-nøddekål
&format=webp)
Denne vildtragout er en elegant og fyldig efterårs- og vinterret, der er oplagt at servere når det er sæson for vildt. Denne vildtragout indeholder bl.a. hjortekød, bacon, savojkål og salvie. Du kan forberede det meste af vildtragouten i forvejen, så det er nemt at gøre klar når gæsterne kommer. Vi foreslår at du serverer en hjemmelavet kartoffelmos til den skønne vildtragout.
- Tid: 60 min
- Portioner: 4
Kilde: arla.dk
Ingredienser
- skiver bacon
- smør
- dyrebov i tern, fx kronhjort
- dl vand
- grofthakkede skalotteløg
- små hakkede fed hvidløg
- spsk hakkede salvieblade
- tsk groft salt
- friskkværnet peber
- savojkål i strimler
- halve stenfri, blå og grønne vindruer
- grofthakkede hasselnødder
- liter madlavningsfløde
- salvieblade
- kartofler - lavet til kartoffelmos