Aardappelgratin met Roquefort

Aardappelplakjes trekken hier eerst mee in melk met sjalot, knoflook en kookroom light, voordat de Roquefort erdoorheen smelt. Die blauwe kaas geeft een uitgesproken, zoute toon die je bij een gewone gratin niet proeft. Het geheel gaat op lage temperatuur de oven in en krijgt vlak voor het serveren een korstje onder de grill. Reken op ongeveer 90 minuten in totaal, en bereid de schaal gerust van tevoren tot aan het ovenmoment.

• Tijd: 90 min
• Porties: 4

Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer

Importeren in mijn kookboek